Proprietà dello zafferano
Gli stimmi dello Zafferano Crocus Sativus hanno proprietà rivitalizzanti, antiossidanti, purificanti e antinfiammatorie. Nei prodotti cosmetici può contribuire a rendere la pelle idratata, elastica, compatta e luminosa; contrastando l’invecchiamento e la comparsa delle macchie.
Lo zafferano è uno dei più potenti antiossidanti presenti in natura ed è considerato “la spezia del buon-umore”.
Sono presenti al suo interno molteplici sostanze preziose: vitamine A, B1, B3, B6, C e minerali quali calcio, potassio, sodio, fosforo, ferro, magnesio.. che aiutano il metabolismo e il sistema immunitario, il licopene che combatte i radicali liberi, la zeaxantina che protegge le cellule della retina e il safranale che aiuta nell’azione digestiva.
Lo Zafferano è un potente antinfiammatorio che contribuisce a ripulire il sangue da colesterolo e trigliceridi. Il merito è dei potenti antiossidanti come crocina, safranale, picocrocina e crocetina.
Va usato in stimmi, 5-8 al giorno, da sciogliere in poca acqua tiepido-calda ed aggiungere ai cibi a fine cottura.
Anche questa spezia puo’ essere aggiunta a tisane, frullati, decotti e infusi.
Lo zafferano contiene quasi 900 volte il contenuto di carotenoidi delle carote.
- Antiossidante di eccellenza
- La spezia del buonumore
- Zero calorie
- Afrodisiaco
- Depura il sangue
- Efficace come digestivo
- Salutare per gli occhi
Lo zafferano fu usato come colorante per tessuti preziosi o per dipingere affreschi.
Narra la mitologia greca che il bellissimo Crocus si innamorò della ninfa Smilace, favorita del Dio Ermes. La lotta era impari, l’esito scontato: Ermes lo trasformò in bulbo. Bulbo di Crocus, ovvero zafferano. Difficile immaginare un viola più sognante, né un rosso più vermiglio per disegnare petali e stimmi.
(Licia Granello)
